En tant que restaurateur, il est essentiel de bien choisir son grossiste alimentaire. Il s’agit d’un élément vital, car le choix que vous faites affecte directement l’image de votre entreprise. En utilisant des produits de qualité, vous pouvez offrir à vos clients de bons plats.
Quels sont les éléments à considérer lors d’un choix d’un grossiste alimentaire ?
Pour trouver le meilleur grossiste de restauration, vous devez prendre en compte quelques critères.
- Les prix des produits : sont-ils abordables ? Si tel est le cas, vous pouvez vous lancer sans hésiter.
- La qualité des denrées : les produits correspondent-ils à vos besoins ? Sont-ils frais ?
- Sa conformité aux différentes réglementations : le magasin respecte-t-il les normes d’hygiène ? Est-ce qu’il possède des équipements nécessaires pour la chaîne du froid ?
- La qualité du service : le grossiste offre-t-il des prestations complètes ? Dans le cas où vous constatez des retards répétitifs, vous devez changer de fournisseur.
- La disponibilité de votre prestataire : est-ce qu’il réagit rapidement en cas de problème ?
- Les créneaux ou horaires de livraison : ils doivent correspondre à votre rythme de travail.
Avant de prendre une quelconque décision, considérez la politique de votre entreprise. Si vous préférez le fait-maison ou tout ce qui est côté écologique, il est préférable de choisir un grossiste local. D’un autre côté, un fournisseur national est parfait si vous voulez avoir plus de choix sur les catégories des produits. Dans ce genre d’établissement, vous pouvez trouver des viandes, volailles, produits frais (fromages, produits laitiers), fruits et légumes, produits halal ou vegan, boissons, etc. à des prix très intéressants.
Pourquoi est-il important de sélectionner le meilleur fournisseur ?
En restauration, la manière que vous adoptez pour vous ravitailler présente une très grande importance. En effet, un approvisionnement en aliments de qualité va avoir une influence positive sur le service que vous donnez.
Choisir un bon distributeur alimentaire vous permet de contrôler la qualité, la quantité et le coût de votre ravitaillement. Faisant partie de votre filiation logistique, le fournisseur est un allié indispensable jouant un rôle dans la satisfaction de vos clients.
Vos besoins et vos attentes, ces deux éléments constituent les bases des critères de sélection d’un fournisseur alimentaire. Très importantes, vos exigences vous guident automatiquement dans vos recherches.
Avant de valider votre choix, vous ne devez en aucun cas négliger un détail. En effet, le distributeur alimentaire avec lequel vous allez vous associer doit remplir quelques conditions primordiales que nous avons citées précédemment. Afin d’éviter les mauvaises surprises, votre fournisseur est dans l’obligation de répondre à vos moindres exigences et satisfaire toutes vos attentes.
Quels sont les avantages de travailler avec un bon grossiste de restauration ?
Face à la concurrence rude sur le marché, il est important de se montrer compétitif. C’est pourquoi il est crucial de trouver le meilleur fournisseur. En travaillant avec un grossiste pour les restaurateurs, que ce soit un grossiste en fruits et légumes ou autres spécialités, vous pouvez :
- suivre de près les produits que vous utilisez dans vos préparations ;
- profiter d’un produit de qualité qui suit les normes d’hygiène, ce qui diminue le risque de contamination pour votre clientèle qui est susceptible d’affecter votre réputation ;
- contrôler vos prix, car les dépenses sont rigoureusement maîtrisées ;
- éviter les retards de livraison ou de manque ;
- avoir une carte diversifiée avec des produits saisonniers et frais.
Si vous subissez constamment des retards de livraison, le nombre de couverts que vous allez servir quotidiennement à vos clients sera à son tour influé. Cette insuffisance génère un manque à gagner plus ou moins important qui va freiner le développement de votre activité.
